Astaxanthin je ketokarotenoid s chemickým názvem 3,3' -dihydroxy-4,4' -diketo-β, β' -karoten, červený pevný prášek, rozpustný v tucích, nerozpustný ve vodě , rozpustný v organických rozpouštědlech. [1]. To je široce nalezené v biologickém světě, zejména v peří vodních živočichů, jako jsou krevety, kraby, ryby a ptáci. Hraje roli při vývoji barev.
Astaxanthin je antioxidant štěpící řetězce. Má silnou antioxidační kapacitu, může odstraňovat oxid dusičitý, sulfid, disulfid atd., Může také snížit peroxidaci lipidů a účinně inhibovat peroxidaci lipidů způsobenou volnými radikály. Zároveň má různé fyziologické účinky, jako je inhibice výskytu nádoru, zvyšování imunity, odstraňování volných radikálů v těle atd., Má dobrý terapeutický účinek na rakovinu kůže způsobenou ultrafialovými paprsky a preventivně působí na oční choroby způsobené cukrovkou. Používá se ve výrobcích zdravotní péče.
Kromě toho, že se astaxanthin získává biologickou extrakcí, může se také vyrábět chemickou syntézou nebo řasami, bakteriemi, kvasinkami atd.
 |  |
* Rakovina
Vyšetřování vztahu mezi příjmem karotenoidů ve stravě a výskytem nebo úmrtností na rakovinu ukázalo, že celkový výskyt nebo úmrtnost na rakovinu významně negativně koreloval s příjmem karotenoidů. Ve srovnání s protinádorovými aktivitami různých karotenoidů má astaxanthin nejsilnější účinek. Protinádorová aktivita astaxanthinu může souviset s jeho signální transdukcí mezi buňkami, indukcí metabolických enzymů pro heterogenní látky a regulací imunitních odpovědí souvisejících s nádorovými buňkami.
Studie prokázaly, že astaxanthin může inhibovat mutagenní účinky aflatoxinu B1, fenylpropionylpyrénu (BaP), kyseliny diethylnitrové (DEN), nitrosaminů a cyklofosfamidu atd.
Astaxanthin může předcházet nádorům. Hraje roli v různých stádiích tvorby nádorů. Například inhibicí produkce putrescinu a snížením volných polyaminů, jako je spermin a spermidin, snížením látek vyvolávajících nádory; ochrana pokožky před poškozením UV zářením prostřednictvím antioxidačních účinků, prevence pokožky Posílením schopnosti spojení mezi normálními buňkami jsou buňky indukované karcinogeny umístěny do rozšířené komunikační sítě, takže normální buňky jsou dominantní, izolované rakovinné buňky, což snižuje spojení mezi rakovinné buňky, řízení jejich růstu a prevence transformace nádoru;
astaxanthin má také silný inhibiční účinek na množení rakovinných buněk a vysoká koncentrace astaxanthinu může zabíjet nádorové buňky. Studie zjistily, že astaxanthin může účinně kontrolovat různé druhy rakoviny, jako je rakovina jater, rakovina ústní dutiny, rakovina tlustého střeva a konečníku, rakovina močového měchýře a rakovina prsu.
