Díky molekulární struktuře polynenasycených olefinů s dlouhým řetězcem je lykopen schopen eliminovat volné radikály a antioxidační kapacitu. V současnosti se výzkum jeho biologických účinků zaměřuje především na antioxidanty, snižující riziko kardiovaskulárních onemocnění, snižování genetického poškození a inhibici vzniku a rozvoje nádorů. Tento blog představí ABC lykopenu
Tři typické způsoby, jak získat lykopen
Přírodní extrakt z rajčat
1. Vzhledem k nízké rychlosti trávení a vstřebávání rajčat přímo konzumovaných; přírodní lykopenové produkty jsou převzaty z přírody, z přírody a koncentrované esence.
2. Fermentovaný lykopen
produkt se získává fermentací a extrakcí geneticky modifikované Blakeslea trispora
V procesu fermentace se přidává miwa, pyridin atd., aby se přerušila cyklizační reakce lykopenu na -karoten, takže se lykopen ve velkém množství hromadí v buňkách.
3. Syntetický lykopen se vyrábí z Pseudoiononu a E-huanu adiční reakcí, Lindl-arovou redukční reakcí, Wittigovou reakcí a konečným produktem. Existují určité vedlejší reakce a je trochu obtížné získat vedlejší produkt trifenyloxylin.
Ve srovnání s chromatogramem extraktu lykopenu a fermentovaného má fermentovaný produkt v chromatogramu neznámé píky, zatímco all-trans lykopen je relativně nižší, tj. NLT 90 procent
Tomato red využívá moderní pokročilou technologii krystalizace k odstranění těžkých kovů, polycyklických aromátů a dalších škodlivých látek obohacených v rostlinném porostu. Přírodní lykopen se vyznačuje vysokou čistotou, jasným složením a obsah all-trans lykopenu je NLT 97 procent
syntetický produkt také vykazuje neznámé píky, zatímco all-trans lykopen je nejnižší na NLT 70 procent
Aplikační nařízení
přírodní extrakt | Lykopen získaný z rajčat lze použít jako doplněk stravy, používá se jako nutriční posilovač nebo potravinářské barvivo, s vyšší povolenou hvězdicovou úrovní aNMT25 mg/kg v nápojích z ovocných a zeleninových šťáv a sportovních nápojích | 97/258/ES 2009/355/ES 2009/362/ES |
kvašení muchomůrky | Povolené množství fermentovaného lykopenu je 2,5 mg/kg v živočišných a rostlinných olejích a koření a 3,6 mg/kg v mléčných výrobcích. Není povoleno jej používat v nápojích z ovocných a zeleninových šťáv, sportovních nápojích a snídaních. Cereálie, pečivo a zdravá výživa a doplňky výživy. | Věstník EFSA (2005) 212 |
chemická syntéza | Produkty ze syntetického lykopenu mají ve Spojených státech, Austrálii, Rusku a Jižní Africe přísné požadavky na hvězdicový limit, stejně jako specifikace produktů a společnosti povolující výrobu. SyntetickýLykopen nejsou povoleny v Japonsku a Evropě. | The EFSA Journal (2008) 676 |
Charakter produktu
Anglický název lykopenu: lykopen
Část extrakce lykopenu: Čerstvá rajčata.
Hlavní složky lykopenu: lykopen
Hlavní specifikace lykopenu: 5 procent 10 procent 20 procent a ve vodě rozpustný lykopen, 5 procent 10 procent
Vzhled lykopenového produktu: tmavě červená
Vzhled: Jehlovité tmavě červené krystaly
Metoda detekce lykopenu: HPLC
Rozpustnost lykopenu: rozpustný v chloroformu a benzenu. Mírně rozpustný v ethanolu a methanolu. nerozpustný ve vodě. Lykopen je pigment rozpustný v tucích, rozpustný v jiných lipidech a nepolárních rozpouštědlech, nerozpustný ve vodě, nerozpustný v silných polárních rozpouštědlech, jako je methanol, ethanol atd., rozpustný v alifatických uhlovodících, aromatických uhlovodících a chlorovaných uhlovodících, jako je ethan, benzen, chloroform a další organická rozpouštědla.
Rozpustnost lykopenu v různých rozpouštědlech se zvyšuje se zvyšováním teploty, ale když je vzorek čistší, je rozpouštění obtížnější. Krystalický lykopen se pomalu rozpouští a má tendenci vytvářet přesycený stav. I když zvýšení teploty může urychlit jeho rozpouštění, při chlazení může dojít ke krystalizaci a ultrazvukové vlny mohou proces rozpouštění urychlit. Ačkoli je čistý lykopen nerozpustný ve vodě, rozpustnost jeho sloučenin stoupá, když je kombinován s určitými látkami, jako jsou proteiny.
